Dentro de uma grande variedade de ingredientes que podem ser usados nas bebidas não alcoólicas, além da água e opcionalmente do açúcar e do gás, incluem-se os aditivos, como aromatizantes e adoçantes não calóricos, em alternativa ao açúcar.

Os aditivos têm sido usados em segurança desde há séculos para proteger de oxidações, dificultar o desenvolvimento de microrganismos, enriquecer em nutrientes, manter, modificar ou melhorar a aparência e o sabor de alimentos e bebidas. Os aditivos têm um papel importante para manter tanto a qualidade como a segurança e características dos alimentos e bebidas que os consumidores exigem.